蒋采萍擅长以工笔重彩语言来表现各民族妇女形象,她主张个性、民族性、时代性三者结合,强调绘画的内涵、意境和现代意识。她笔下的人物大部分为女性尤其是少数民族女性形象,华丽的服饰,明亮的眸子,明丽的心境,表现出画家对真、善、美的渴求。她作品中的对称格局和纯化色调不仅显示了画家对中国重彩人物画技法、材料的新突破,也昭示出寓意性和现代感的追求。蒋采萍在传统的重彩画向现代重彩画转型上作出了新的探索。